央廣網(wǎng)寧波6月20日消息（記者杜金明 通訊員呂曉玲）進(jìn)口啤酒讓消費(fèi)者眼花繚亂，究竟如何選購，寧波檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布了購買“攻略”。

　　據(jù)檢驗(yàn)檢疫部門統(tǒng)計(jì)，截止6月15日，寧波口岸進(jìn)口啤酒數(shù)量已超過1498萬升，比去年同期增長18.5%，貨值共計(jì)1691.9萬美元，較去年下降了1.6%，出現(xiàn)了量增價(jià)跌的趨勢。從進(jìn)口國別來看，德國、西班牙、荷蘭是進(jìn)口啤酒主要原產(chǎn)國,占進(jìn)口總量的78.6% ；德國瓦倫丁、費(fèi)爾德堡、教士等黑啤，荷蘭海尼根、德國奧丁格、慕尼黑等小麥啤酒都是進(jìn)口數(shù)量較多的品牌。

　　看標(biāo)簽。檢驗(yàn)檢疫部門專家表示，正規(guī)渠道進(jìn)口的啤酒，按照國家相關(guān)規(guī)定應(yīng)加貼中文標(biāo)簽，標(biāo)簽的主要內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、原料、原麥芽汁濃度、酒精度、凈含量、生產(chǎn)商、灌裝（生產(chǎn)）日期、保質(zhì)期等。值得一提的是，和白酒、紅酒不同，啤酒的度數(shù)一般是用麥芽汁的濃度來表示。制造啤酒的原料，經(jīng)過發(fā)酵，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，表示啤酒的“度”。比如每公斤麥芽汁含有120克糖類，就是12°P。原麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數(shù)和儲存時間成正比。一般原麥芽汁低于10P，酒精度數(shù)不超過5為低濃度啤酒，而黑啤的麥芽汁濃度往往高達(dá)15-20P。麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價(jià)值就越好，同時泡沫細(xì)膩持久，口感更濃郁醇厚。啤酒的顏色主要取決于麥芽的顏色，而啤酒的苦味則來源于啤酒花。啤酒花會增加更多美妙復(fù)雜的香氣，同時也帶來苦味，對于酒鬼來說，獨(dú)特的苦味很爽口，類似于回甘，但是對于大部分人來說，能承受的苦味有限，因此進(jìn)口啤酒中口味清淡的淡色啤酒較受歡迎。

　　看產(chǎn)地。德國啤酒之所以聲名遠(yuǎn)播，是因?yàn)榈聡�啤酒延續(xù)了1516年頒布的《純啤酒法》規(guī)定，只采用麥芽、啤酒花、水和酵母釀造，不能有任何添加物，這一方面保證了德國啤酒的純正口感，但同時也限制了德國啤酒的種類和多樣性。在歐洲其他國家，啤酒的生產(chǎn)過程融入了豐富的想象力，水果啤酒、蜂蜜啤酒、煙熏啤酒往往是重口味啤酒客不錯的獵奇對象。產(chǎn)地在英國、愛爾蘭的啤酒，多采用上發(fā)酵方式（艾爾Ale）,在發(fā)酵過程中加入較多的啤酒花，發(fā)酵溫度偏高，發(fā)酵過程不容易穩(wěn)定控制，因此啤酒的風(fēng)味也比較獨(dú)特。比利時著名的修道院啤酒就屬于艾爾發(fā)酵法的翹楚，它一共有七款艾爾法釀造的高度啤酒，即是資深啤酒客們津津樂道的“七個小矮人”。

　　看關(guān)鍵詞。如果你是一個進(jìn)口啤酒的門外漢，當(dāng)你打開啤酒，發(fā)現(xiàn)酒體略渾濁，千萬別以為是過期變質(zhì)了，先仔細(xì)找找啤酒罐上有沒有Hefe這個單詞。一般來說， Hefe（酵母）指的是二次發(fā)酵，酒液里有殘余的酵母,未經(jīng)過濾的含有原漿雜質(zhì)的小麥啤酒（weissbier）。Pils（皮爾森）啤酒,也就是大家通常說的黃啤，國產(chǎn)的啤酒基本都是屬于低溫下發(fā)酵方式生產(chǎn)的皮爾森風(fēng)格。黑啤（Dunkelbier），就是烘烤或熏制的麥芽制作的啤酒，一般度數(shù)偏高，也較濃郁，有明顯的焦香味。Schwarzbier（有巧克力風(fēng)味的）、Munich(慕尼黑啤酒)、Bock（烈性黑�。┒紝儆诤谄【�。